SUSHI

Olá little chefs!!! Hoje vocês vão aprender a fazer SUSHI!!!
O sushi é feito com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal e é combinado com algum tipo de peixe, frutos do mar, vegetais, frutas ou até mesmo ovo. A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado de shoyu.
Primeiro vou falar dos ingredientes e materiais básicos que são típicos na cozinha Japonesa:

• Algas Nori (folha feita de algas marinhas)
• Arroz Japonês (Cateto, Grão longo ou curto)
• Saquê (é uma bebida alcóolica obtida da fermentação do arroz)
• Shoyu (molho feito com soja)
• Gergelim tostado - branco e preto
• Hashi (palitinhos utilizados como talher nas refeições japonesas)
• Esteira de bambu (esteira que ajuda a enrolar o sushi)

Todos esses ingredientes e materiais podem ser comprados em lojas japonesas na sua própria cidade.
Vamos agora a nossa receita do dia: SUSHI

Ingredientes do arroz:

• 500g de arroz
• 600ml de água
• 10ml de sake mirin
• 250ml de vinagre de arroz
• 185g de açúcar
• 10g de sal

Modo de Preparo do arroz:

1. Misturar o vinagre, açúcar e sal em um panela e aquecer até dissolver o açúcar, não deixar ferver. Reservar essa mistura;
2. Lavar o arroz no mínimo 3 vezes e escorrer bem a água;
3. Colocar numa panela o arroz , o sake e a água. Aquecer com a panela aberta até ferver (começar a fazer bolinhas no meio do arroz);
4. Abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por 10min;
5. Desligar o fogo, e esperar mais 15 minutos antes de abrir a tampa;
6. Tirar a tampa da panela e despejar o arroz em uma travessa grande;
7. Cobrir o arroz com a mistura feita logo no inínio e mexer com movimentos rápidos e leves para misturar esse caldo;
8. Colocar essa travessa embaixo de um ventilador ou abanar com as mãos para que o arroz esfrie rapidamente, deixar coberto com um pano úmido enquanto ainda não estiver usando o mesmo.

Montagem do sushi:
Colocar metade de uma alga Nori em cima da esteira de bambu. Colocar uma porção de arroz sobre a alga, os recheios sobre o arroz e então é só enrolar!! Não se esqueçam que a alga pode ficar por fora do arroz, ou por dentro do arroz. O gergelim tostado dá um sabor especial ao sushi!!! Molhar no shoyu e aproveitar!!!

Dicas de recheios:
Pepino japonês cortado em tirinhas finas, cenoura, manga, cream cheese, omelete, peixes variados, cogumelos, camarão, frutas diversas, e tudo o que sua imaginação desejar!!!

Algumas fotos da nossa aula:

Ingredientes da aula

 

Prontas para comer??

Nossa ajudante especial...



Nossa outra ajudante super especial... por acaso alguém conhece??



Enfim, nossos sushis!!! Estavam deliciosos... agora vamos fazer em casa??

NUTRIBEIJOOOO e não deixem de participar das nossas aulas...