Receita Super Saudável: Macarrão com Molho Branco e Brócolis

Olá Little Chefs!! Como prometido, aqui está a receita da nossa primeira aula de culinária.

Que tal um super espaguete coberto com um cremoso molho branco, e para dar uma corzinha...brócolis!! Vamos lá?!?!

*Lembrem-se:

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente antes de começar a cozinhar!!

MACARRÃO COM MOLHO BRANCO E BRÓCOLIS 

Ingredientes

 Massa fresca

• 300g de farinha de trigo
• 3 ovos grandes
• uma pitada de sal

Molho Branco (Béchamel)

• 600ml Leite
• 25g Farinha de trigo
• 25g Manteiga
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta do reino em pó (opcional)
• Uma pitada de noz moscada (opcional)

Brócolis

• 200g de Brócolis
• Água
• Sal
• 1 colher de chá de manteiga

Modo de Preparo

Massa fresca

1. Quebrar os ovos em uma tigela e reservar;
2. 
   

   

   Fazer um montinho de farinha em uma bacia ou em uma superfície limpa e fazer um buraco no centro;
3. Adicionar os ovos e o sal dentro do buraco, bater os ovos bem devagar com a ajuda de um garfo, misturando levemente com a farinha;   
4. Aos poucos misture a farinha com os ovos, sempre do meio para fora;
5. Quando já estiver formando uma massa mais firme, começar a amassá-la com movimentos suaves e leves;
6. A massa tem que ficar macia, e seca quando tocar nela;
7. Deixar a massa descansar por 30 minutos dentro do bowl coberto com um pano limpo.
8. Dividir a massa em 2 partes, e enquanto abrir uma delas, a outra deve continuar descansando;
9. Abrir a massa com máquina: Polvilhar farinha em uma superfície limpa e abrir a massa com um rolo, então passar pela máquina para deixar com espessura fina e cortar como desejado! Ou com as mãos: Polvilhar farinha em uma superfície limpa e abrir a massa com um rolo, continuar estendendo até que fique fina o suficiente para cortar como desejado.

Molho Branco

1. Aquecer o leite e reservar;
2. Em outra panela, derreter a manteiga e adicionar a farinha de uma só vez, misturar bem e deixar cozinhar até sentir um cheiro amendoado;
3. Adicionar o leite QUENTE aos poucos, mexendo sempre para não empelotar!!
4. Adicionar os temperos e experimentar (com cuidado) para ver se o sabor está bom;
5. Depois é só deixar cozinhar até engrossar um pouco.

Brócolis

1. Lavar bem entre as flores em água corrente;
2. Cortar as flores do tamanho desejado;
3. Colocar água e sal em uma panela e deixar ferver;
4. Adicionar o brócolis e deixar cozinhar (10 minutos com a panela destampada)
5. Retirar da panela, escorrer toda a água e reservar.

Macarrão

1. Colocar 3 litros de água em uma panela, adicionar uma colher de chá de sal e deixar ferver;
2. Colocar a massa para cozinhar (panela destampada) até ficar ao dente (3/4 minutos se a massa for fresca).
3. Escorrer o macarrão e passar ele na água gelada corrente (para parar de cozinhar).

Montagem

1. Em uma frigideira grande, derreter uma colher de chá de manteiga e adicionar o brócolis, misturar delicadamente para que esse fique com um gostinho amanteigado;
2. Despejar o molho branco na frigideira e misturar com o brócolis;
3. Despejar o molho em cima do macarrão e servir!!!



Nosso delicioso macarrão pronto!!



Espero que vocês gostem...e não deixem de fazer em casa ok?!

NutriBeijo!!!

Fotos: