Medalhão de Filé Mignon ao Molho Madeira e Batata Duchesse

Hoje uma receita caprichada para comer no almoço ou jantar, uma dupla perfeita: carboidrato + proteína... Medalhão de Filé Mignon ao molho Madeira acompanhado de Batata Duchesse!!

Medalhão de Filé Mignon com Molho Madeira

Comece preparando o Molho Madeira...
Ingredientes

• 2 xícaras de vinho madeira
• 100g de cogumelos
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sobremesa de maisena
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 colher de café de pimenta do reino preta moída

Modo de Preparo

1. Preparar o caldo de carne: Ferver as 2 xícaras de chá de água e dissolver o tablete de caldo nela, manter quente;
2. Derreter a manteiga em uma panela e dourar a cebola e o alho;
3. Depois de bem douradinho, acrescentar o vinho (longe do fogo), o caldo de carne, o sal e a pimenta e deixar cozinhar até ficar mais grosso e o líquido reduzir pela metade;
4. No final, diluir a maisena com uma colher de sopa de água (fria) e misturar com o molho;
5. Adicionar os cogumelos picados, cozinhar mais um pouco e corrigir os temperos;

Agora preparar o Medalhão...

Ingredientes

• 6 unidades de medalhão de filé mignon (pedir já cortado);
• Sal a gosto
• Pimenta do reino em pó a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Temperar o medalhão com sal e pimenta dos dois lados (cuidado para não colocar muito!!);
2. Em uma frigideira, derreter uma colher de chá de manteiga e quando já estiver bem quente, colocar o medalhão;
3. Dourar de um lado, virar para dourar do outro (não esquecer das laterais do medalhão, caso esse seja muito alto);
4. Retirar e colocar em um prato.

Cobrir o medalhão de filé mignon com o molho bem quentinho!!!

Agora nosso acompanhamento Batata Duchesse...

Batata Duchesse

Ingredientes

• 1kg de Batatas, descascadas e cortadas em 4 partes
• 50g de manteiga amolecida
• 2 gemas de ovos                                                   
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída a gosto                                                                      
• Noz moscada a gosto                                                                
• Queijo ralado (opcional na massa - mas fica uma delícia!!!)                                

Modo de Preparo

1. Ligar o forno para pré-aquecer a 180ºC;
2. Untar uma assadeira com um pouco de óleo (com ajuda de um pincel ou papel toalha);
3. Cozinhar as batatas em água fria com sal, até que estejam macias (30/40 minutos);
4. Escorrer bem as batatas e fazer um purê antes que esfriem, passando pelo espremedor;
5. Adicionar as gemas, a manteiga e os temperos;
6. Colocar essa massa no saco de confeitar, com bico estrelado, e fazer flores na assadeira já untada;
7. Leve ao forno quente para gratinar levemente por 10 min ou até que fiquem douradas;
8. Servir como acompanhamento do filé mignon.

Fotos da preparação das batatas...foi difícil no começo, mas saiu né?! =)

Enfim, prontas para assar...



Batata Duchesse douradinha e pronta para ser saboreada...



E depois de tanto trabalho...nada melhor do que provar o nosso prato!!
Foi aprovado?!?!

NutriBeijooo