UMA REFEIÇÃO COMPLETA...

Olá little chefs! Hoje vamos fazer uma Lasanha de Presunto e Queijo --> se for acompanhada por uma saladinha fica uma refeição completa, pois contém carboidrato, proteína, gordura e vitaminas, fibras e sais minerais. E para completar uma sobremesa deliciosa: Crumble da banana!!

Mini Lasanha de Presunto e Queijo

Ingredientes:

• Massa pré-cozida própria para lasanha (se quiser fazer a massa em casa é só utilizar a mesma receita da massa de macarrão, abrir bem fininha, cortar em retângulos e cozinhar antes de assar);
• Presunto em fatias;
• Queijo mussarela em fatias;
• Queijo parmesão ralado;
• Molho ao sugo. Para o molho ao sugo (de tomate):
• 10 tomates italianos sem pele e sem semente;
• 1/2 cebola pequena;
• 1 dente de alho;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 10 folhas de manjericão;
• algumas folhas de salsinha;
• 1 colher de sobremesa de açúcar;
• 1 tablete de caldo de carne;
• Sal;
• Pimenta do reino moída.

* Dica de como tirar a pele e as sementes do tomate: Colocar água em uma panela funda e grande e levar à fervura. Com uma faca, fazer um X na parte inferior do tomate e tirar a parte escurinha de cima dele. Assim que ferver a água, colocar todos os tomates até que a pele comece a sair (é bem rápido). Tirar os tomates da água e colocá-los em uma bacia cheia de água com gelo para dar um choque térmico (parar de cozinhar). Retirar a pele com as mãos, cortar ao meio e retirar as sementes com a ajuda de uma faquinha (cuidado para não se cortar!!).

Modo de Preparo:
Molho ao sugo

1. Bater o tomate, cebola, alho, azeite, caldo de carne, manjericão e salsinha no liquidificador até formar um purê; 
2. Despejar em uma panela, ligar o fogo baixo e deixar ferver até que toda a espuma de cima desapareça e o molho engrosse e fique bem vermelhinho;
3. Então, adicione sal e pimenta do reino a gosto.

Montagem

1. Pré-aquecer o forno à 180 - 200°C;
2. Colocar em um refratário pequenininho ou do tamanho que tiver em casa, as camadas da lasanha na seguinte ordem: molho ao sugo - massa - molho ao sugo - presunto - queijo - molho ao sugo - massa - molho ao sugo - presunto - queijo - molho ao sugo - massa - molho ao sugo - presunto - queijo - molho ao sugo bem espalhadinho e queijo parmesão ralado por cima para terminar;
3. Levar para assar até que o queijo parmesão esteja douradinho e a lasanha começando a borbulhar.

Fotos do preparo da lasanha:

Preparo do Molho ao Sugo



Lasanha pronta para assar...



Lasanha prontinha para ser devorada!!
Opsss...devorada não!!
Apreciada!!! =)



Será que estava boa?!?!
Dá até para ver o fundo branco do refratário =p

ADOREI meninas!! Parabéns!!
Eu sei que foi demorado...mas valeu a pena né?

Crumble de banana

Ingredientes:

• 5 bananas picadas em rodelas;
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal;
• 150g de farinha de trigo;
• 50g de aveia;
• 100g de açúcar mascavo;
• 3 colheres de sopa de nozes picadinhas;
• 100g de manteiga sem sal em cubinho bem pequenos.

Modo de Preparo:

1. Colocar a farinha, a aveia e o açúcar mascavo em uma bacia e miturar tudo;
2. Adicionar a manteiga picadinha  e misturar com as mãos, amassando levemente a manteiga até que forme uma farofinha grossa;
3. Adicionar as nozes e misturar;

Montagem

1. Pré-aquecer o forno à 180ºC;
2. Colocar as bananas no fundo de um recipiente e adicionar o açúcar por cima;
3. Colocar a misturinha de farofa cobrindo toda a banana;
4. Levar ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que fique douradinho.

* Sugestão: comer com chantilly ou sorvete (no final de semana!!!)

Fotos:

Hmm...olha a banana caramelada lá no fundo!! Que delícia... e fica tão cheirosa!!

UFAAA!!! Quanta receita!! Chega por hoje né?!

Até a próxima... SUPER NUTRIBEIJO!!!



SFIHA SAUDÁVEL

Olá Little Chefs!! Espero que vocês estejam gostando do blog e fiquem a vontade para mandar recadinhos, críticas, idéias de receitas para as aulas...a gente ADORA!! A receita de hoje é Sfiha com recheio de Chicória e Ricota. Essa fez um sucesso na aula que não sobrou NENHUMA para contar história!! =)

Sfiha com recheio de Chicória e Ricota

Ingredientes:
Massa

• 250ml de água morna
• 10g de fermento biológico
• 400g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 70ml de azeite
• Gema de ovo para pincelar
• Óleo para untar a assadeira

Recheio

• Chicória a gosto
• Ricota esmigalhada a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Azeite
• Sal
• Cominho e pimenta do reino em pó (opcional)

Modo de Preparo:
Massa

1. Em um recipiente pequeno misturar o açúcar com o fermento até dissolver;
2. Adicionar a água morna e um pouco de farinha;
3. Mexer, tampar com filme plástico e deixar descansar por 15 minutos em um local aquecido;
4. Depois, adicionar aos poucos a farinha restante, o sal e misturar bem;
5. Sovar a massa e ir adicionando o azeite aos poucos;
6. Deixar a massa descansar por 1 hora (preparar o recheio nesse tempo).

Recheio

1. Lavar a chicória em água corrente;
2. Cortar em tiras bem finas;
3. Aquecer o azeite em uma frigideira, adicionar a cebola, o alho e refogar;
4. Colocar a chicória e refogar até que essa murche;
5. Adicionar um pouco de sal, pimenta e cominho;
6. Tirar do fogo e deixar esfriar completamente;
7. Depois de frio, misturar com a ricota e reservar. 

Montagem

1. Pré-aquecer o forno a 250°C e untar uma assadeira com óleo;
2. Polvilhar um pouco de farinha em uma superfície limpa;
3. Abrir a massa com a ajuda de um rolo e cortar círculos do tamanho da sfiha desejada;
4. Colocar uma colher de chá do recheio no meio da massa e fechar a sfiha em triângulo (formando três pontas);
5. Pincelar um pouco de gema em cima das sfihas (para ficar douradinha);
6. Colocar as sfihas na assadeira e levar para assar até que dourem.

Fotos da aula:

Que meleca!!! =p

Hora de esmigalhar a ricota...

Forçaaa meninas!!

Nosso recheio pronto: chicória + ricota

Enfim, nossas lindas sfihas!!

Hmm suco de beterraba com laranja!! Será que alguém gostou??
E como gostaram!!! Ficaram até pedindo mais!! DELICIOSO NÃO??!!
E o principal: é rico em vitaminas e minerais muito importantes para a nossa saúde!!!

E que cor linda...

Agora uma homenagem especial a nossa querida ajudante: Cida!!!
Obrigada pela força nas aulas!!

Bom, por hoje é só little chefs!! Quero saber o que vocês estão achando das aulas...
DEIXEM UM COMENTÁRIO!!
E não se esqueçam de praticar em casa...

Um Nutribeijo e até a próxima aula!!

BOLACHINHAS DECORADAS

Olá little chefs!! Hoje eu tenho uma receita super colorida e divertida para vocês: são as Bolachinhas Decoradas!!
Elas ficaram tão lindas e tãooo saborosas... quero mais!!
Vamos para o que interessa:

Massa da Bolachinha

Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar
- 200g de manteiga picadinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C;
2. Forrar assadeiras com papel manteiga e reservar;
3. Misturar a farinha e o fermento em uma tigela e reservar;
4. Bater a manteiga e o açúcar até ficar cremoso;
5. Juntar o ovo e a essência de baunilha e bater para misturar;
6. Aos poucos, juntar a farinha e bater em velocidade baixa, até ficar tudo misturado;
7. Fazer uma bola com a massa, cobrir e deixar descansar um pouco na geladeira (20 minutos - pois fica mais fácil de abrir ela);
8. Depois, abrir a massa (1cm de espessura mais ou menos) com um rolo numa superfície polvilhada  com farinha (ou forrada com papel manteiga)  e cortar com cortadores de biscoitos;
9. Colocar nas assadeiras forradas e assar por 10 a 12 minutos ou ate que as bolachinhas fiquem levemente douradas;
10. Deixar esfriar um pouquinho na forma e transferir para uma bandeja para esfriar completamente.

Decoração com Glacê Real

O glacê utilizado na aula foi preparado da seguinte maneira: 



Mistura pronta para Glacê Real



Colocar uma mistura em pó já pronta da marca Mix na batedeira e acrescentar a quantidade de água indicada na embalagem, é só bater por 10 minutos mais ou menos e o glacê estará pronto para decorar. Se quiser, pode colorir com corantes comestíveis em gel. Conservar sempre coberto com algum pano úmido, pois o glacê seca muito rápido!!

A mistura da marca MIX e os corantes podem  ser encontrados em lojas de confeitaria como a "Docepan" (Av. Rodrigues Alves, 2111 - Vila Candia - Bauru).



O glacê pode ser preparado de várias maneiras, utilizando clara de ovo crua, pó de merengue ou a mistura já pronta citada acima (muito mais prático).

Agora é só usar a imaginação e decorar como quiser!!!

Fotos dos nossos little chefs trabalhando:

Que colorido lindo!!!

Mais bolachinhas...



Parabéns little chefs!! A aula foi muito divertida!!!

NutriBeijos e até a próxima!!