AULA ESPECIAL DE FÉRIAS...

Olá!!! Aqui estou eu com mais duas receitas... dessa vez foi uma turminha especial de férias quem as preparou!! Que tal um "Calzone de Presunto e Ricota" e um "Pãozinho de Cenoura recheado com gotas de Chocolate ao Leite"?? A aula passou tão rápido que deixou a gente querendo mais, não foi little chefs?! =)

Bom, vamos ao que interessa!! Anotem as receitinhas:

Calzone de Presunto e Ricota

Ingredientes:
Massa

• 500g de farinha de trigo
• 25g de fermento fresco
• 250 ml de água morna
• 10 ml de azeite de oliva
• 1 ½ colher de chá de sal
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo de soja para untar
• 2 gemas de ovo para pincelar

Recheio

• 250g de ricota
• 200g de presunto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Massa

1. Untar uma assadeira com óleo e enfarinhar (adicionar farinha para que o calzone não grude);
2. Pré-aquecer o forno a 200°C;
3. Peneirar a farinha em uma bacia, adicionar o sal e misturar bem;
4. Incorporar o fermento fresco (esfarelando ele com os dedos) no centro da farinha;
5. Colocar o azeite ao lado do fermento e  acrescentar a água morna;
6. Misturar a massa com as pontas dos dedos, começando do centro para fora;
7. Colocar a massa na mesa enfarinhada e amassar bem até que ela fique lisa e homogênea(Lembram como chama?? SOVAR A MASSA =)
8. Deixar a massa crescer coberta com um pano até duplicar de tamanho (30min mais ou menos);

Enquanto isso, começar a preparar o recheio:

1. Amassar a ricota com um garfo;
2. Picar o presunto em cubos pequenos e misturar com a ricota;
3. Temperar com sal e reservar na geladeira até a hora da montagem; 

Montagem

1. Abrir a massa com um rolo e cortar círculos médios;
2. Colocar uma colher de sopa de recheio no centro;
3. Dobrar a massa ao meio, com o recheio no seu interior (como pastel);
4. Fechar pressionando as beiradas da massa primeiro com os dedos, e então com um garfo;
5. Pincelar cada pastel com gema de ovo batida;
6. Levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Fotos do preparo do Calzone:

Pelo visto vocês já estão craques em quebrar ovos...

Caprichem no recheio ok? ;)

Hora de provar o calzone...
Será que ficou bom??
SIMMMMM =)

 Agora vamos aos pãezinhos de cenoura...

Pãozinho de Cenoura recheado com

Gotas de Chocolate ao Leite

  Ingredientes:

• 1 xícara de chá de leite
• 3 cenouras picadas
• 50 g de fermento biológico fresco
• 2 ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 8 xícaras de chá (840g) de farinha de trigo
• ½ xícara de chá (100g) de manteiga sem sal
• 100g de gotas de chocolate ao leite ou chocolate ao leite bem picadopicado
• Manteiga para untar
• 2 gemas para pincelar

Modo de Preparo:

1. Untar uma forma com manteiga;
2. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
3. Bater no liquidificador o leite, a cenoura, o fermento, os ovos e o açúcar;
4. Peneirar a farinha em uma tigela;
5. Adicionar a manteiga e misturar com as pontas dos dedos até formar uma farofinha grossa;
6. Adicionar a mistura do liquidificador e sovar até ficar uma massa lisa e homogênea;
7. Cubrir com um pano e deixar descansar até dobrar de volume (30min);
8. Fazer bolinhas, rechear com as gotas de chocolate e fechar bem as bolinhas (para não vazar chocolate enquanto assar);
9. Colocar na forma untada, próximas umas das outras;
10. Pincelar com a gema batida e levar ao forno por 30 minutos.

Fotos do preparo dos pãezinhos de cenoura:

Aii acho que vou precisar de ajuda!!
É com vocês little chefs...vamos sovar!!

Olha como a massa cresceu!! Que linda!!

Ficaram douradinhos!! Quero um... ;)



Bom, espero que tenham gostado, pois eu adorei a aula little chefs!!

Até a próxima e não se esqueçam de preparar em casa as receitinhas...

Comendo com equilíbrio sempre!! =)

NUTRIBEIJOOOO

BROWNIES E SUCO VERDE NUTRITIVO

Quanto tempo little chefs!!! Já estava com saudades!! Demorei, mas voltei com várias receitas nutri-deliciosas!! =)

Nessa aula nossas super chefs preparam três brownies!! E elas fizeram as receitas do comecinho ao fim SOZINHAS!!! Separaram todos os ingredientes, pesaram, aprenderam a mexer no fogão, a untar a forma, e assim por diante... E para ser sincera, os três ficaram maravilhosos!!! Difícil escolher um só!!
Aconselho a todos repetirem a receita em casa para a família, amigos...ou seja quem for!! Só não se esqueçam de comer com moderação ok?!
Vamos às receitas:

1º Brownie Clássico

Ingredientes:

• 70g de manteiga sem sal, em pedaços
• 115g de chocolate meio amargo picado
• 55g de chocolate amargo picado
• 150g de açúcar
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ¼ colher de chá de sal
• 45g de farinha de trigo
• 115g de nozes picadas

Modo de Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Forrar uma forma retangular pequena com papel alumínio e untar com manteiga;
3. Colocar a manteiga e os chocolates em uma panela pequena e derreter em fogo baixo, mexendo sempre;
4. Retirar do fogo;
5. Usando um fouet, adicionar o açúcar e mexer bem;
6. Juntar os ovos, um de cada vez;
7. Acrescentar a baunilha e misturar bem;
8. Adicionar o sal e a farinha, misturar até incorporar;
9. Adicionar as nozes e mexer usando uma espátula de silicone;
10. Derramar a massa na assadeira e alisar a superfície com a espátula;
11. Assar por 30 a 35 minutos ou até que forme uma casquinha no topo;
12. Retirar do forno e deixar esfriar completamente;
13. Retirar o brownie da forma puxando as alças, e cortar em quadradinhos, retirando com cuidado o papel alumínio ao cortar.

2º Brownie Tricolor

Ingredientes:

• 185g de manteiga sem sal
• 85g de chocolate meio amargo picado
• 100g de chocolate ao leite picado
• 3 ovos
• 250g de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha
• 95g de farinha de trigo
• 45g de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 120g de chocolate branco em cubinhos
• 120g de chocolate ao leite em cubinhos

Modo de preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Forrar uma forma retangular pequena com papel alumínio deixando sobrar um pouco do papel para fora, untar com manteiga e reservar;
3. Colocar a manteiga e o chocolate meio amargo numa panelinha e levar ao fogo baixo, mexendo até derreterem;
4. Retirar do fogo e deixar esfriar;
5. Em outra tigela grande, juntar os ovos, o açúcar e a baunilha e bater com um fouet até ficar um creme claro;
6. Misturar os ingredientes derretidos;
7. Peneirar a farinha, o cacau e o sal sobre o creme de chocolate e misturar bem;
8. Acrescentar os chocolates branco e ao leite picados e misturar;
9. Despejar na forma preparada e levar ao forno por 35-40 minutos ou até a superfície firmar;
10. Deixar esfriar, remover da forma e cortar em quadradinhos.

3º Brownie com Cream Cheese

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo, picado
• 250g de manteiga sem sal picada, em temperatura ambiente
• 300g de açúcar mascavo
• 4 ovos
• 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
• 195g de farinha de trigo, peneirada
• ¼ colher de chá de fermento em pó, peneirado
• 30g de cacau em pó, peneirado
• 1 pitada de sal

Cobertura de Cream Cheese

• 250g de cream cheese, amolecido
• 75g de açúcar refinado
• 2 ovos

Modo de Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C;
2. Forrar com papel alumínio uma forma retangular, deixando sobras em dois lados e untar o papel com manteiga;
3. Colocar o chocolate e a manteiga numa panela e levar ao fogo baixo, mexendo até derreter;
4. Deixar esfriar e então acrescentar o açúcar, os ovos e a baunilha, misturando bem até homogeneizar;
5. Juntar a farinha, o fermento, o cacau e o sal e misture bem novamente até obter uma massa lisa;
6. Despejar na forma preparada e reservar;
7. Preparar a cobertura de cream cheese: colocar o cream cheese, o açúcar e os ovos na tigela do processador de alimentos e processar até obter um creme homogêneo;
8. Colocar o creme sobre a massa de brownie e misturar de modo que fique mesclado - um pouco de brownie e um pouco de cream cheese.
9. Assar por 50 minutos ou até a cobertura firmar.

Fotos do preparo dos brownies:



Hmm...não dá água na boca??
Reparem na casquinha crocanteee...

 E para acompanhar os brownies.......SUCO DE COUVE COM LIMÃO!!!
No começo fizeram cara feia né meninas, mas depois aprovaram o super suco!! Fiquei muito feliz, pois TODAS ao menos experimentaram!! Parabéns!!! Vocês são Super NutriChefs!!!  A dona Vitamina com certeza ficou muito orgulhosa!! ;)

Essas fotos provam que TODAS provaram o suco Verde!!
Viuuu tia Suzana?!? =)

Além de gostoso, é muito nutritivo e saudável!!

Aqui vai a receitinha:

SUCO DE COUVE COM LIMÃO - SUCO VERDE

Ingredientes:

• 80ml de suco de limão (2 unidades)
• 4 folhas de couve
• 4 copos (720ml) de água

Modo de preparo:

1. Lavar e higienizar bem a couve;
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador;
3. Coar, adoçar a gosto e servir.

NUTRIBEIJÃO!!!