PÃO DE QUEIJOS

Olá Little Chefs!! Desculpem a demora mais uma vez, mas prometo que a receita que eu vou postar aqui vai valer a pena e vocês vão me desculpar! ;)

Hoje vamos ter um Pãozinho de Queijos...só tenho uma palavra para ele: DELICIOSO!!! Sabe quando a gente tira o pão do forno, dá aquela primeira mordida e puxa um queijoo gigante na boca??!! Hmmmm...deu água na boca?! Pois é, é bom demais!

Chega de enrolação e vamos para a receita né...

Pão de Queijos

Ingredientes:

Massa                                           

• 100g de farinha de trigo + 400g de farinha de trigo   
• 35g de fermento biológico                                   
• 200ml de água                                                      
• 80g de açúcar refinado + 1 colher de sopa para dissolver o fermento
• 75g de manteiga                            
• 75g de ovo                                      
• 8g de sal

Recheio

• Queijo parmesão ralado
• Mussarela ralada
• Provolone ralado
• Catupiry

Para pincelar à dissolver uma gema com uma colher de chá de água.

Modo de preparo:

1. Pré-aquecer o forno à 200ºC;
2. Untar uma forma grande retangular com manteiga e jogar farinha por cima, reservar;
3. Colocar o fermento em um bowl, adicionar 1 colher de sopa de açúcar e misturar os dois com uma colher até dissolver totalmente o fermento. Adicionar a água e 100g da farinha, misturar bem até dissolver grande parte da farinha.
4. Colocar uma toalha em cima do bowl e deixar a mistura descansar por 15 minutos.
5. Após, adicionar 80g de açúcar, os ovos, a manteiga, o sal e as 400g de farinha aos poucos até conseguir formar uma bola de massa na mão. Sovar até que a massa pare de ficar pegajosa e deixar descansar por mais 15 minutos.
6. Então, abrir a massa bem fina (0,5cm) com um rolo e cortar triângulos grandes. Colocar o recheio na parte mais larga do triângulo e enrolar formando um mini rocambole (da parte mais larga para a parte mais fina).
7. Colocar na assadeira já untada e enfarinhada (deixar espaço entre um pão e outro, pois eles crescem), passar a gema com água por cima dos pãezinhos com um pincel e polvilhar queijo parmesão ralado.
8. Levar para assar no forno já pré-aquecido por 20 minutos mais ou menos ou até dourar.

 Não deixem de fazer em casa Little Chefs!! Vocês não vão se arrepender!! =)

NUTRIBEIJOOO E ATÉ A PRÓXIMA!!!

STROGONOFF DE QUEIJO BRANCO E ARROZ INTEGRAL

Olá!! Aqui estou eu de volta com mais algumas receitas!! Hmmm essa semana nossa aula foi completa e MUITO SAUDÁVEL!! Quem não gosta de Strogonoff?? EU AMO!! Só que os Nutriamigos sempre dão um toque especial nas receitas e deixam elas mais deliciosas e mais nutritivas...então nosso strogonoff ao invés de carne ou frango, é de queijo branco!! FICA DIVINO!! =) E para acompanhar essa delícia: ARROZ INTEGRAL!!! Para a Dona Vitamina não ficar triste, aproveitamos para aprender a lavar e higienizar ALFACE e fizemos um suco no capricho de ABACAXI!!
Vamos às receitas:

STROGONOFF DE QUEIJO BRANCO

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 xícara de chá de champignon picado
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 2 xícaras de chá de água
• ½ colher de chá de molho inglês
• ½ colher de chá de ketchup
• ½ colher de chá de mostarda
• ½ lata de creme de leite light
• 500g de queijo branco cortado em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Aquecer o azeite e dourar a cebola;
2. Acrescentar o champignon e refogar;
3. Adicionar a água e o molho de tomate;
4. Adicionar o molho inglês, ketchup e a mostarda;
5. Ao ferver, adicionar o queijo branco mexendo bem;
6. Temperar com o sal e pimenta do reino a gosto;
7. Deixar cozinhar por apenas 1 minuto, o suficiente para aquecê-lo sem deixá-lo derreter!
8. Finalmente, adicionar o creme de leite, esperar um pouco para aquecer e tirar do fogo.
9. Servir acompanhado de arroz integral.

ARROZ INTEGRAL

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz
• 3 xícaras de chá de água
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Colocar a água em uma panela e levar à fervura;
2. Picar a cebola e o alho em pedaços bem pequenos e reservar;
3. Lavar o arroz em água corrente e deixar escorrer todo o caldo branco;
4. Levar uma panela média ao fogo médio e adicionar um fio de óleo;
5. Assim que estiver quente, adicionar a cebola, refogar um pouco;
6. Acrescentar o alho e refogar mais ou pouco;
7. Adicionar o arroz escorrido, misturar bem e dar uma leve refogada;
8. Antes de começar a grudar no fundo da panela, despejar a água quente, temperar com sal, mexer bem e deixar cozinhar (sem a tampa da panela);
9. Assim que começar a ferver, abaixar o fogo e tampar a panela;
10. Deixar cozinhar por 20 minutos mais ou menos;
11. Para verificar se o arroz está pronto, é só furar o mesmo com um garfo para ver se ainda há água no fundo da panela, se não houver, está pronto.

SUCO DE ABACAXI

Ingredientes

• 1/2 abacaxi picado em pedaços grandes
• 1 xícara de chá de água gelada
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir logo em seguida!!

FOTOS DAS AULAS EM BREVE.....

Espero que tenham gostado das receitas LittleChefs!!!
Até a próxima aula!! SUPER NUTRIBEIJOOOOO =**

MUFFINS DE BLUEBERRY E GOIABINHA CASEIRA

Little Chefs!! Quanto tempo!! Desculpem a demora, mas estávamos correndo com os preparativos para a apresentação do Nutriamigos "O Musical" em comemoração ao Dia das Crianças!! Esperamos que tenham gostado do teatro e da surpresa: NUTRIAMIGOS EM DESENHO ANIMADO!! Nós ficamos MUITO FELIZ com o resultado!! =)
Eu sei que vocês, little chefs, ficam ansiosos esperando as receitas, pois querem fazer em casa, então hoje vou postar as receitas e ao longo da semana vou atualizar as fotos ok? Hoje: MUFFIN DE BLUEBERRY E GOIABINHA CASEIRA!! Preparados?!?! Vamos lá!!!

MUFFINS DE BLUEBERRY

Ingredientes

• 2 e 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara óleo vegetal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 4 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 5  xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3/4 colher (chá) sal
• 1 xícara de buttermilk*
• 1/2 xícara de iogurte natural (escorrer um pouco o líquido)
• 3 xícaras de blueberries (mirtilo)
• 1/4 a 1/2 xícara de açúcar granulado para salpicar

Modo de Preparo

1. Pré-aquecer o forno a 200°C e arrumar 24 forminhas de muffins na assadeira.
2. Peneirar os ingredientes secos juntos.
3. Na batedeira (pode ser feito na mão também - usando o batedor de ovos), bater o óleo, a manteiga e o açúcar.
4. Adicionar os ovos um a um e a baunilha e bater bem até ficar homogêneo.
5. Com uma espátula, misturar os ingredientes secos.
6. Adicionar o buttermilk e o iogurte. A massa está pronta.
7. Colocar uma colherada cheia de massa nas forminhas, uma colherada de mirtilos, mais uma camada de massa, outra de mirtilos, outra de massa, e salpicar com o açúcar.
8. Assar por 15 minutos a 200°C e depois diminuir para 175°C e assar por mais 12 a 16 minutos ou até que um palito saia limpo de dentro da massa e eles estejam levemente dourados.
9. Deixar esfriar por 5 minutos e depois retirar da forma e colocar em uma grelha para terminar de esfriar.

Rendimento: 24 muffins

GOIABINHA CASEIRA

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 250g de goiabada de corte (recheio)
• 1 clara de ovo ligeiramente batida (para pincelar nos biscoitos)
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal (para rolar os biscoitos)

Modo de Preparo

1. Cortar a goiabada em tirinhas e reservar.
2. Untar e enfarinhar duas assadeiras grandes.
3. Ligar o forno a 180ºC.
4. Misturar os ingredientes da massa e formar uma bola.
5. Dividir a massa em duas partes iguais e guardar uma delas em um saco plástico.
6. Abrir a primeira parte não muito fina com um rolo de massa, cortar a massa em círculos com a ajuda de um cortador e rechear com uma tirinha de goiabada em cada um deles.
7. Enrolar os círculos como rocamboles.
8. Pincelar a clara de ovo sobre os bastõezinhos e passar no açúcar cristal (só a parte de cima).
9. Colocar nas assadeiras e assar no forno pré-aquecido por 35/40minutos (até que a parte de baixo dos biscoitos esteja bem dourada).
10. Repetir tudo com a outra parte da massa.

FOTOS DAS AULAS EM BREVE...


NUTRIBEIJO!!!

* Buttermilk à Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, colocar 1 colher (sopa) de suco de limão em uma xícara, e completar com leite. Deixar descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.